[彰化 彰化市]【澄鐵板燒】包廂式鐵板燒餐廳,素食鐵板燒套餐(菜單)

週五跟姊姊一起回彰化老家,聽朋友介紹彰基醫院附近的福泰商務飯店一樓有好吃的鐵板燒,聽到美食一定要馬上嚐鮮的我們趁著中午工作的空檔就來到了【澄鐵板燒】,包廂式的吧檯服務,近距離欣賞主廚的創意料理過程,視覺與味覺同步感受

【澄鐵板燒】就在福泰商務飯店一樓大門進門的正前方,開車來的話可以直接停在飯店的地下停車場,簡直就是大太陽或大雨天的外食首選。

先附上菜單,【澄鐵板燒】的菜單很選擇性很多,海鮮和肉類都有,龍蝦、干貝或是雞豬牛,還有素食套餐可以點,非常貼心,家人朋有一大群人來都可以點到喜歡的套餐

我們剛好是星期五的中午來訪,點了一套平日限定的「超值龍蝦商業午餐」和常規的「經典套餐」

「超值龍蝦商業午餐」有四種不同主餐可以選,都是980元
主餐:
紐西蘭PS菲力
紐西蘭羊肩排
炙燒松阪豬
嚴選雞腿排

「經典套餐」依主餐有不同價位
主餐:
紐西蘭PS菲力 980
炙燒松阪豬 880
嚴選雞腿排 780

主餐我們分別選了「紐西蘭羊肩排」和「紐西蘭PS菲力 」

桌面前的小菜是主廚自製的黃金泡菜和洋蔥丁,等菜的時候看著主廚擺盤和說菜也是一種綜合視覺和聽覺的享受

主廚特製例湯附歐式手作麵包

南瓜濃湯
經典款濃湯,香濃的味道在嘴巴裡散開,做為第一道湯品一點都沒有辜負期待

洋蔥湯
洋蔥經過2小時的拌炒,只留下甜味和入口即化的口感,酥烤的麵包丁吸飽湯汁後又可以感受到另一種風味

歐式手作麵包
每次吃餐廳都好期待吃餐前麵包,【澄鐵板燒】的手作麵包上面大蒜醬也是自製的,非常好吃

香煎龍蝦&季節海鮮
龍蝦煎得剛剛好,保留了Q彈的口感和龍蝦的甜味,還有特製的蝦醬可以沾著一起吃。海鮮搭配的是新鮮的透抽

香煎海大蝦&時令鮮魚
蝦子味道只能用香甜來形容,剝好殼的蝦肉一口放進嘴巴超飽口超滿足。魚肉的部份今天主廚準備的是深海魚,一定要沾著墊在底部的特製奶香醬一起吃,跟平常吃到的濃稠奶香醬不同,【澄鐵板燒】是以法式的作法調和,清爽淡淡的香氣讓口感又提升了一個層次

有機鮮蔬沙拉
搭配特製的優格醬做為前菜和主餐之間的清口小食非常剛好

紐西蘭羊肩排
主廚幫我們準備了松露、蒜味和玫瑰鹽三種口味,羊肉前置處理得很好,口味中只留下有羊肉獨特的香氣,少了羊羶味。配著現煎的大蒜一起入口超過癮

紐西蘭PS菲力
牛排也是松露、蒜味和玫瑰鹽三種吃法,熟成過的牛肉光吃原味就已經很好吃,輕沾一些玫瑰鹽更感覺得到牛肉的甜味,搭配松露味道更香。

平常吃到的大部份牛排都是配炸好的蒜片,而【澄鐵板燒】則是以現煎的原塊蒜頭上桌,不敢吃整塊蒜頭的Jon,在主廚的推薦下嘗試了一下,沒想到一點都沒有想像中的辣,反而外酥內軟,今後蒜片應該已經無法再滿足Jon了!

櫻花蝦炒飯
從櫻花蝦到米飯都值得品味,新鮮飽滿的櫻花蝦搭配粒粒分明的米飯,口感非常難忘的一道炒飯

最後這道是在用餐時加入【澄鐵板燒】會員,就可以得到一份魚子醬蒸蛋。主廚直接在煎台上現蒸,滑嫩的蒸蛋就在“嗞嗞”聲中完成了,配上重口味的魚子醬十分過癮

特製甜點
自製的香蕉派,在包廂內吃完熟食後,由服務人員帶位到包廂外的大廳享用甜點和飲料

飲料部份我們點的是咖啡和果汁,咖啡是選用illy咖啡豆的手沖咖啡,果汁則是符合時令的現打西瓜汁非常消暑,附上的水果也是精心挑選過的,Jon的老家就是果農,馬上就看出這是特選的品種

在【澄鐵板燒】用餐的體驗真的很棒,餐廳的裝潢風格呈現法式浪漫氣氛,保留了最舒適的空間給每一位用餐的人,餐桌前的每一張椅子也都是精心挑選過價格不斐,從進門到離開餐廳,每一個接觸都能感受到經營者的用心對待

餐廳的座位分成四間大房間,各有一座料理煎檯,每一座料理檯前大約可以坐8~10人,還可以隔成小包廂,慶生聚會或是會議討論都不會被打擾或吵到别人,還可以看一下主廚要刀(嘿~)

除了用餐空間之外,我覺得最值得的還是【澄鐵板燒】主廚端出來的每一道料理了,不論是海鮮還是肉類都是餐前先經過用心的處理和熟成,就連入桌小菜和只佔據餐盤上一個小角落做為點綴的小量蔬菜和醬料也都是由主廚本人調理和制作而成的,【澄鐵板燒】對用餐品質的追求從裡到外全不馬虎甚至細琢,相信每個來訪過的人也一定都會跟我有相同感受的

【澄鐵板燒】
地址:500台灣彰化縣彰化市建寶街20號1樓
電話:04 712 9000
營業時間:11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00 (無休)
FB粉專:https://www.facebook.com/pureteppanyaki/


內容皆為本人親自試用過後的體驗心得 (非商業性質) 僅供參考,文中若有提及產品成效或功效等說明皆引用自產品或品牌官網(含粉絲頁等任何官方公開平台),不等於宣稱療效。產品體驗也因每個人的生活型態、居住環境、體質膚質、使用習慣等不同而有不同,實際感受請依個人體驗為主。

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