【創始咖啡 Genesis Coffee】瓜地馬拉 安提瓜 花神、尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園，#咖啡就該這麼純粹

我一直很關注環保和食安問題，選咖啡當然也是如此，網購宅配的【創始咖啡 Genesis Coffee】是有配合衛生福利部取得食品業者登錄字號，且所有包材SGS食品衛生檢測通過、咖啡豆赭麴毒素、黃麴毒素、380項農藥SGS均未檢出等內容，咖啡可以說是現在人的生活所需了，健康安全當然也是需要考量的一環，烘豆的品質和風味當然也是非常值得推薦

網站上的每一款咖啡風味幾乎都有推出濾掛包和咖啡豆包裝，我很喜歡手沖咖啡，所以都選咖啡豆，有半磅和5磅的包裝，喝比較快的話可以直接選5磅裝

我這次選的是「瓜地馬拉 安提瓜 花神」和「尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園」，郵寄用的紙盒包裝非常精緻，從收到的時候就開始期待要開箱它

「瓜地馬拉 安提瓜 花神」，花神咖啡算是中烘焙咖啡，豆子的成色稍微深一些，我選擇用手沖方式

以90度左右的熱水開始沖入，可以看到咖啡粉馬上就吸收了水份，這是很新鮮的咖啡豆才會有的現象。先沖入一點點熱水，水量剛好足夠浸濕咖啡粉就可以了，然後等待20-30秒再繼續沖入熱水

這是整體萃取時間2.5分鐘的成果，帶著棕紅的咖啡色，完整呈現了中烘焙咖啡配合手沖的厚度

「瓜地馬拉 安提瓜 花神」喝起來堅果的味道比較明顯，後味帶著一股淺淺⽜奶巧克⼒的風味

「尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園」咖啡豆的豆包偏深，很美的顏色，外層有一層薄薄的油脂包覆，等一下磨豆一定超香

這次選擇用手磨方式，齒輪調到最細磨出來的咖啡粉顏色很平均，在磨豆的過程香氣就爆出來了，好期待趕快喝到第一口

一樣以以90度左右的熱水開始沖入，沖的過程中帶著榛果香草味的咖啡香氣越來越立體了

湯色和豆色一樣也是偏深的顏色，顏色很飽和

入口的味道是偏中焙的口味，帶有酒香、葡萄乾、櫻桃的風味不會特別苦也不會特別酸，大家都很可以接受的味道

疫情之後很多人都把採購的習慣轉移到線上購物了，【創始咖啡 Genesis Coffee】講究健康、自然、純粹，咖啡的品質對都照顧的非常好，咖啡豆還有5磅包裝，訂一次不用三天兩頭收包裏很方便

【創始咖啡 Genesis Coffee】
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