自製X.O.醬蘿蔔糕 feat. 【蔣府宴 X.O. 龍皇醬】

端午節到了,雖然沒有時間包粽子,記得小時候阿嬤都會在過節的時候做蘿蔔糕,所以蘿蔔糕對我來說是很有過節氣息的料理,剛好有機會體驗【蔣府宴 X.O. 龍皇醬】,二話不說就拿來做蘿蔔糕吧~做法真的超簡單,連料理新手的我也沒有很失敗,大家可以一起試試看喔~
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蔣府宴是一間在桃園的浙滬菜餐廳,他們也有宅配的服務,據說過年的時候是很難訂到他們家的年菜的,這次雖然吃不到年菜,竟然可以有機會體驗他們家的X.O. 龍皇醬,包裝看起來就很誘人阿~
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玻璃罐裝可以保持X.O.醬的風味,我之前買過塑膠瓶裝的,那實在是沒有很理想,放在冰箱簡直就是互相感染的悲劇…
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瓶身上的小吊牌寫了食材們的來歷:北海道特級干貝、澎湖丁香魚、蝦卵、金華火腿,用料很大方
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保存期限是未開封180天,開封後冷藏90天,雖然是玻璃罐裝的,可是只要開封了就要趕快吃完
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一打開罐子香到家裡的貓咪都跑過來關心了,上面的一層油很厚,但大家不要討厭它,這是泡著整罐X.O.醬的精華,如果太少的話會變得很乾柴不順口,而且因為蔣府宴 X.O. 龍皇醬沒有添加人工化學香料及防腐劑,所以不像市面上有些X.O. 醬裡的辣油會有一股人工香料的味道,一整個都是海鮮味聞了都餓了
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挖一杓放在盤子裡看到這個滿滿的料真的有被嚇到耶~
完全就是小吊牌上面寫的北海道特級干貝,第一次看到X.O.醬裡面的干貝這麼大顆的。澎湖丁香魚吃起來超級香而且很有嚼勁。
蝦卵??竟然有蝦卵,吃一小口還沒有發現,可是隱約感覺到嘴巴裡一直咬到小小QQ的東西原來就是蝦卵呢~
這裡面我覺得最厲害的就是有金華火腿,一般的X.O.醬裡都不會加火腿的,真的是加的好阿~雖然它不是主角,但是因為加了金華火腿讓整個X.O.醬的香氣都提昇了
我覺得這一小罐雖然主材料不多,可是每一樣都是有嚴格挑過的感覺,真的是很用心的產品耶~
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好,開箱完開始來做蘿蔔糕吧~
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材料:
再來米粉 600g(如果可以的話,用再來米打成粉口感更好)
白蘿蔔 1根(600g左右)
X.O.醬 看自己想加多少
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步驟一:
首先把白蘿蔔刨絲,我是刨成2個粗細,希望可以增加口感。
(刨絲使用BOSCH mum4415tw萬用廚師機 ,可以看這裡開箱影片)
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步驟二:
再來米粉 + 600cc水 拌均
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步驟三:
把蘿蔔絲和X.O.醬拌炒爆香
先把蘿蔔絲煮到半熟軟化再加入X.O.醬
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步驟四:
炒好的料跟粉漿拌均
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步驟五:
電鍋外鍋放450cc水
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我都會在鍋子上蓋一曾烤箱紙,這樣電鍋的水氣才不會落到料理裡
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完成了~好美的顏色~
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起鍋後先架高放涼一下再脫模

看一下讓人流口水的特寫~
X.O.醬加在蘿蔔糕,裡面完全都不用再有其它的調味,吃起來完全就是港式蘿蔔糕的味道,口感很有層次,做法真的很簡單,有興趣的人可以自己試試看喔~
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附上蔣府宴資訊:
 – 人文主題 浙滬美饌】
32556 桃園市龍潭區高原路891號(小人國主題樂園 中國庭園區旁)
營業時間:午餐 11:30 – 14:30 / 晚餐 17:00 – 21:00  每周一公休
座位數量:350人
線上客服:http://m.me/chiangfuyan
電話:(03) 471-6635 / (03) 471-6636
官網   http://chiangfuyan.91app.com
蝦皮賣場 https://shopee.tw/chiangfuyan

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