【心月懷石料理】結婚八週年的精緻饗宴，每一道料理都是一段幸福的詩篇

今年是我和A先生結婚的第八年，這樣的日子值得用一場特別的饗宴來慶祝。我們選擇【心月懷石料理】，心月把懷石料理的傳統與現代巧妙結合，每一道菜都如藝術品般精緻，讓人感受到廚師對料理的用心。用餐過程一直期待下一道驚喜。

心月的氛圍：傳統與低調奢華的完美融合

位於鬧中取靜的【心月懷石料理】，環境隱密，還帶著濃厚的日式氣息。簡約的木質裝潢、桌上的陶瓷餐具、牆邊擺放的盆栽，全都透露著一種低調奢華的美感。這裡沒有過多的裝飾，卻讓人覺得寧靜而溫暖，非常適合與重要的人共度特別的時刻。

五色前菜：視覺與味覺的絕佳開場

從第一道菜就能感受到廚師對季節與食材的細膩詮釋。「五色前菜」滿足視覺的期待，更用複雜卻和諧的風味打開了我們的味蕾。

• 外層是用甜柿雕刻而成的甜盅，色澤橙黃、形狀飽滿，宛如一道藝術品。
• 甜盅內部填滿地瓜與葉菜，並淋上香濃的胡麻醬，口感濃郁且層次豐富。
• 外圍點綴了炸牛蒡與一塊新鮮的鱘龍魚，脆口與滑嫩兼備，讓人每一口都有驚喜。

這道菜不僅是味覺的開場，更是一場關於秋季食材的表演。

生魚片：海洋的極致饗宴

接下來登場的，是生魚片拼盤。懷石料理中，生魚片總是令人期待的核心，而心月以其精選食材讓我們感受到季節的鮮美。

• 五種當季魚生，切工細膩，肉質滑嫩且鮮甜。
• 海膽：綿密的口感中帶著海洋的鹹香，是一口即化的奢華享受。
• 紫菜捲搭配魚卵：彈口的魚卵與紫菜捲的鮮味相得益彰，像是在口中開了一場小型煙火。
• 兩隻天使蝦：肉質飽滿且彈牙，鮮甜滋味令人難以忘懷。

特別的是，吃完天使蝦後，服務人員會再將蝦頭料理成烤或炸重新上桌，我們選一烤一炸。烤蝦頭香氣逼人，炸蝦頭則酥脆可口，這樣的設計既不浪費食材，又為餐桌帶來了多一層趣味。

烤品：炙燒魚片的細膩創意

烤品選用了當日新鮮的魚片，以炙燒方式處理，肉質鮮嫩，外層微微焦香。搭配山藥梅子醬，酸甜中帶有一絲清爽，完美平衡了魚肉的油脂感，讓這道料理成為懷石套餐中的一抹亮點。

煮品：清淡卻令人回味的鰻魚

煮品是一整片軟嫩的鰻魚，經過清淡的烹調方式，完全保留了鰻魚的細緻肉質與鮮美滋味。搭配清淡的十穀米飯，一口下去，滿滿都是來自水域的純粹風味。

主菜的精彩對決：車蝦明太子 vs. 松葉蟹具足煮

2100元菜單：車蝦明太子

主菜選用新鮮車蝦，對半切開攤平，覆蓋上厚厚的明太子醬，再以高溫炙烤至微微金黃。蝦肉鮮甜彈牙，搭配濃郁的明太子鹹香，每一口都充滿了幸福感。貼心的是，車蝦已經切成適口的小段，可以直接用筷子夾著享用，非常方便。

2500元菜單：松葉蟹具足煮

松葉蟹具足煮是一道無法抗拒的季節佳餚。裡面有半隻蟹身與兩雙蟹腳，蟹肉細嫩鮮甜，可以單吃蟹肉，也可以配著濃湯一起享用。湯頭溫潤而醇厚，每一口都散發著松葉蟹的鮮香，讓人意猶未盡。

牛肉料理：美國沙朗牛的奢華享受

兩套菜單的牛肉主菜均選用美國沙朗牛肉，這部分牛肉以脂肪分布均勻、入口即化而聞名，牛肉散發出誘人的香氣，口感柔嫩多汁。搭配簡單的調味，完全凸顯了松板牛的極致美味。

招持料理：當天限定的青甘白子

心月懷石料理還有一大特色是每天推出不同的「招持料理」，當天的特別料理是青甘白子。這道菜選用了新鮮青甘魚的白子，口感細膩如絲絨，搭配清淡的醬汁，入口後令人回味無窮，是一場專屬於當天的驚喜。

握壽司與海鮮蓋飯：懷石料理的壓軸主食

2100元菜單的握壽司

壽司部分包括酪梨手卷、青甘魚與午仔魚，每一口都是精緻的享受。酪梨手卷綿密的口感與醋飯酸甜形成絕佳搭配，魚類壽司則充分展現了當季海鮮的鮮度。

2500元菜單的海鮮蓋飯

這道蓋飯就像是一個珠寶盒，滿滿的鮮魚片丁與魚卵鋪滿在飯上，色彩繽紛，口感豐富，讓人忍不住想拍照打卡。

湯品與甜點：暖心收尾的完美搭配

湯品：海藻蛤蜊湯

這道湯品溫暖而清爽，湯頭融合了蛤蜊的鮮甜與海藻的清香，成為完美的收尾之作。

甜點：胡麻菱角麻糬與當季水果

甜點部分選用了胡麻菱角麻糬，麻糬柔軟Q彈，內餡帶有菱角的脆爽，搭配當季水果的自然甜味，為整頓飯劃下甜美句點。

心月的回憶：幸福時光的滋味

這次的八週年紀念饗宴，讓我和A先生深深感受到心月懷石料理的用心。從前菜到甜點，每一道料理都展現了日本料理的傳統美學與創意演繹。不僅是味覺的享受，更是一場與愛人共同度過的溫馨時光。如果你正在尋找一個適合慶祝的重要日子或與重要的人共度的隱世餐廳，【心月懷石料理】絕對值得來一探究竟。

【心月懷石料理】
FB：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
IG：https://www.instagram.com/xinyue_sushi/

地址： 110台北市信義區信義路四段466號
營業時間：11:45–14:00, 17:45–21:00 (每週二公休)
即將打烊：21:00 ⋅ 開始營業時間：週一11:45
電話號碼： 02 8780 7756