【狂一鍋酸菜魚台北西門店】爆紅的『年輕時尚酸菜魚』！精品藍空間＋AI 玩主廚，創意美味必嚐，品狂一鍋美學一生

Jon

1 天前

最近酸菜魚真的很夯，尤其是 【狂一鍋酸菜魚】到底在紅什麼？不只裝潢超好拍，連菜單設計都充滿時尚感，讓人一進門就感受到精品食尚美學的用餐體驗，風潮正夯！

這天我和 A 先生來到 【狂一鍋酸菜魚台北西門店】，一走進去就被Tiffany 藍綠色的空間迷住了，整層樓清新明亮又充滿設計感，還有超大蝴蝶結，拍照超級好看。

我們是週六晚上8點到的，還好有先預約，不然真的等超久！門口的候位區都坐滿人了，台北晚間餐期或周末至少要等一個小時以上，果然是超人氣的話題餐廳。

但不只是裝潢好看，這裡的酸菜魚更是讓人驚艷。一口酸菜一口魚，酸辣得很自然，後韻回甘，搭配AI玩主廚 的創意辣度，再加上充滿精品感的菜單設計，從進門到出餐，每一刻都感受到酸菜魚的新潮流。這次我們點了一桌好料，每一道都回味無窮，馬上來分享詳細的品嚐心得！

精品藍空間 × 菜單設計超有梗，愈藍愈好玩！

【狂一鍋酸菜魚】的空間設計真的很吸睛，Tiffany 藍綠色打造出時尚又清新的氛圍，我一進去就狂拍照。菱格紋地板長廊搭配超大蝴蝶結，真的很像走進精品旗艦店，打卡畫面超好看。這裡每個角落都設計得充滿儀式感，很適合情侶約會、姐妹聚餐或家庭聚會。

連菜單設計都很有巧思。每道菜名中都暗藏蕭邦、百達翡麗、香奈兒、路易威登等精品元素，點菜像是在解讀時尚密碼。份量名稱也很有梗，小份叫「機車包」，中份是「托特包」，大份則是「柏金包」，瞬間把吃酸菜魚升級成了一場精品體驗。這樣有趣的設計，真的讓人吃得更開心。

AI 玩主廚 × 蕭鼓傳情酸菜魚｜六年研發的靈魂湯底，酸香濃郁超涮嘴

這次我點了狂一鍋的鎮店之寶「蕭鼓傳情酸菜魚」，這道菜不只是一道酸菜魚，更被暱稱為「白飯小偷」，因為湯底甘香濃郁，一口接一口停不下來。這是主理人狂少歷時六年專注研發的職人之作，選用嘉南平原職人酸菜，搭配小米泡椒、酥炸蒜頭，再加入烏鱧魚片、培根豬肉片、川耳、金針菇等豐富配料，最後淋上特製香辣油，打造出酸香濃郁、後韻回甘的靈魂湯底。

手工片的烏鱧魚片滑嫩無刺，完全沒有腥味，吸滿酸香湯汁後更加鮮美，每一口都充滿層次感。不僅如此，這鍋酸菜魚還結合了AI玩主廚的創新概念，透過AI精準演算國民辣度，讓辣度恰到好處，酸香開胃但不會過於刺激。我平常只能吃小辣，但這鍋的辣度剛剛好，喝起來順口又不膩，真的超級涮嘴！

這道湯底不只讓「蕭鼓傳情酸菜魚」成為經典，也成就了「邦香四溢番茄鮮」這道令人著迷的鮮香美味。不論是嗜辣還是不吃辣的人，都能在狂一鍋找到最適合自己的酸菜魚風味！