[新北 樹林/山佳/北大]【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】活蝦、活貝、活海鮮,清蒸原味就是新鮮

大家都知道新鮮的海鮮就是要吃清蒸的,最近蒸氣鍋好流行,Jon這次介紹的【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】位在三峽北大特區,離山佳火車站和三峽老街都很近,全部的海鮮都是從玻璃水族箱裡新鮮現撈

【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】有兩層樓,一樓都是小桌,二樓是大圓桌,還有兩間包廂,包廂裡面還有專用的廁所(假日想要坐包廂要先預約喔~)

一走進店裡馬上就看到廚房門口超大型的水族箱,上面還有標價,這種標價一般不是都在海港才有的嗎?老闆竟然把活海鮮都搬來店裡給客人挑了,三鶯地區的朋友們以後要吃海鮮不用再跑遠啦!


Jon來訪的時間剛好是平日晚上,客人比較少(非常推薦平日晚上來),所以很幸運地可以坐四人桌,桌子的設計就像是一般的火鍋店一樣,中間有一個大鍋子,但這個鍋子不是一般的火鍋底座,而是可以冒出蒸氣的「蒸氣鍋」

Jon跟姊姊這次吃的是「豪華雙人套餐」2300元,食材實在太令人驚艷了,我們從第一道一直鬼叫到最後一道,還好店裡人不多,不然一定會覺得我們是奇怪的人…

「豪華雙人套餐」的菜色如下,這裡可以看完整菜單(2018/12月)

御膳粥
精緻小菜
鮮蛤蠣
活海蝦
活九孔
鮮凍透抽
頂級牛五花/豬五花(擇一)
玫瑰蟹
時令蔬菜
甜點

蒸氣鍋跟我們平常跟的自助火鍋不太一樣,因為蒸氣鍋操作需要技巧,所以每一桌都是有桌邊服務的(貴婦服務),這次服務我們的是兩名長得異常帥的小鮮肉

開吃之前先送上自製的小菜,Jon超推這兩道,一定要吃阿!

好,廢話不多說,上菜吧!
第一道是白米,等一下,一般吃火鍋不都是最後才下白米煮成鍋底粥嗎?No No No!不要再用火鍋的思維來看蒸氣鍋了,蒸氣鍋一整餐吃下來都是「清蒸」完全沒有「過水」的料理方式。
在開始蒸其它食材之前先把白米放在最底下,接下來它就會在鍋底吸收所有海鮮和蔬菜流下來的湯汁,變成吸收了日月精華的海鮮粥

安頓好白米之後出場的是「鮮蛤蠣」和「活海蝦」上桌的時候都還活跳跳的呢!
服務人員把它們整齊地排列在蒸盤上,然後蓋上蓋子設定蒸煮的時間,每一道食材需要的蒸煮時間都是不一樣的

蘸上【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】特製的醋醬更能帶出海鮮的鮮味

完全是海鮮吃到飽

第二道,「時令蔬菜」+「活九孔」,這還是Jon第一次看到活九孔耶

「鮮凍透抽」一整隻透抽躺在蒸盤上看起來好壯觀

連青菜都要擺盤擺得很美

「玫瑰蟹」超大隻的玫瑰蟹,一整個殼裡都裝滿蟹黃

還有附整組的螃蟹工具,很齊全吶

「頂級牛五花」牛五花當然也是清蒸,肉質超嫩,捲上水蓮葉又多了一點嚼勁太完美了

最後的甜點是「紫米粥」甜甜的紫米粥當作這一餐的結尾太剛好了~

等一下,還沒結束呢!大家忘了一開始放進鍋底的白米了嗎?趕快來瞧瞧
生米煮的粥帶一點米的口感,吸收了所有海蒸和蔬菜的精華卻一點都不會鹹,跟火鍋的鍋底粥是完全不一樣的菜色

煮粥當然少不了蛋花和蔥花

【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】的老闆很堅持他的理念,一定要用最新鮮的海鮮,食材中也完全沒有任何加工食品在裡面,就是為了要讓大家都完整吃到海鮮的鮮,一餐吃下來看著服務人員一道接著一道地蒸煮、擺盤,就像是一場華麗的秀,而且每一道菜看起來量都不大,但最後卻吃不完還打包回家(不可以浪費食物),在北大特區竟然有這樣一家神奇的餐廳,住附近的人都是來玩的人都一定不要錯過喔!

【蒸鮮 活海鮮蒸氣鍋】

地址:新北市樹林區佳園路三段260號

電話:02-26805777

官網:http://steam-pot.com.tw

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本文為邀約文,內容皆為本人親自試用過後的體驗心得 (非商業性質) 僅供參考,文中若有提及產品成效或功效等說明皆引用自產品或品牌官網(含粉絲頁等任何官方公開平台),不等於宣稱療效。產品體驗也因每個人的生活型態、居住環境、體質膚質、使用習慣等不同而有不同,實際感受請依個人體驗為主。

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